ČOKOLÁDOVÉ TRUFFLES A MRKVOVÉ KULIČKY

Když jsme s mamí před 2 měsíci fotily cukroví pro OC Nový Smíchov, chtělo se mi brečet. A to jako dost. Moje první paleo Vánoce přede mnou a já budu bez maminčinýho nejlepšího cukroví!?! Sladký miluju. Jakýkoliv. A letos si nemám dát? Po pár dnech mě panika přešla a vyměnila jsem jí za myšlenky, že ostatní přes Vánoce ztloustnou, já zhubnu.

No... to mě taky přešlo a před pár dny jsem si udělala paleo cukroví. Hah! Ale neztloustnu. Je bez přidaného cukru a oslazený ovocem. Skvělé jako odpolední snack. Odpolední bezvýčitkový Vánoční snack. :))

CARROT CAKE RAW BITES

Na 21 KULIČEK jsem potřebovala:

• 200g nastrouhané mrkve
• 90g vlašských ořechů
• 80g strouhaného kokosu
• 10 čerstvých datlí - můžete použít i sušené, nechte je jen přes noc ve sklenici s vodou
• lžičku skořice
• lžičku strouhané vanilky / vanilkového extraktu / zrníčka z lusku vanilky
• jedno strouhnutí muškátového oříšku

Na obalení:

• strouhaný kokos / mleté oříšky (já použila opečené lískové) / kakao / semínka ...

Vše jsem dala do food procesoru a mixovala jsem, dokud se vše nespojilo (v průběhu jsem přidala 3 lžíce vody). Vyválela jsem stejně velké kuličky, obalila ve strouhaném kokose, oříškách a dala do lednice.

Na ČOKOLÁDOVÉ TRUFFLES budete potřebovat:

• půl plechovky kokosového mléka
• 70g čokolády - použila jsem 99%
• 5 čerstvých datlí
• 5 lžic chia semínek
• vanilkový extrakt
• kakao na pečení

Kokosové mléko jsem dala pomalu ohřívat. Než začalo bublat, stáhla jsem ho a nasypala do něj čokoládu. Nechala pár minut stát a poté pořádně rozmíchala. Přelejte do foodprocesoru s datlemi, chia semínky, extraktem a mixujte dokud se datle nerozsekají. 

Přelijte do nádoby vyplněnou potravinářskou folií a dejte ztuhnout do ledničky. Druhý den vytvarujte kuličky. Tentokrát s nimi musíte pracovat hodně rychle. Kuličky by se Vám roztekly v dlani. Obalte v kakau. Skladujte v ledničce.

Malá rada - 99% čokoláda není vůbec sladká a 5 datlí mi přišlo sladkých až moc (nebo jsem si na sladké už odvykla?). Pokud tedy budete pracovat se 70% čokoládou, nedoslazujte. :)

Dejte vědět, jak Vám paleo cukroví chutnalo a jestli děláte podobné :)

Pusu a Krásný den, Vaše D.